【栄光サイエンスラボ】幼児・小学生・中学生のための科学実験教室

実験レビュー

マスターコース(小学3~4年生)5月後半実験レビュー
[センター北校]

メルマガ会員の方は、前回のメルマガの内容と合わせてご覧下さいicon:note
内容が、よりお分かりいただけますicon:face_smile

icon:cherryblossom「たんぱく質のふしぎ」icon:cherryblossom

今回は、三大栄養素のひとつである「たんぱく質」の実験ですicon:ecstoramation

■実験①■
まずは小麦粉の実験です。
薄力粉と強力粉をそれぞれ水でねり、伸ばしたり引っ張ったりしながら違いを観察しましょうicon:sparkling

薄力粉を伸ばしてみるとどうなりますか?
13052801.jpg
「すごーい!こんなに薄力粉って伸びるんだ~icon:face_surprised

では、強力粉のほうはどうでしょうか。
13052802.jpg
「けっこう弾力があって、引っ張ると切れちゃいまーすicon:face_shock

グルテンは「弾力」のもととなるたんぱく質です。
強力粉のほうが弾力があるということは、たんぱく質が多く入っているという証拠ですねicon:pencil

■実験②■
では次に豆腐作りに挑戦です!

豆乳を入れたアルミカップをアルコールランプで温めていくと。。
13052803.jpg
「あっ!豆乳に何かまくが出来てきました~icon:note

13052804.jpg
「これ知ってる~ 湯葉だ、湯葉っicon:face_shishishi

では、その豆乳ににがりを入れてガーゼの上に移しましょう。
13052805.jpg
「白いかたまりが出来てるよ~icon:face_self-conscious_smile

紙コップで押して水分を抜いてみようicon:sweat
13052806.jpg
「おぉ~下から出てきた~icon:face_surprised

13052807.jpg
「出来た!出来た!先生見て見て!icon:note

今回の実験で、「たんぱく質の特徴」や「熱を加えると固まる熱変性」について学習が出来ましたねicon:sun
これで「炭水化物」「脂質」「たんぱく質」と、三大栄養素すべての実験が終わったことになりますicon:body_good
実験をきっかけに毎日自分が食べているものについてさらに興味を持ってもらえると嬉しいですicon:glasses



栄光サイエンスラボ センター北校 大島